Wiener Apfelstrudel (Strudelteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	265 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Wiener Würstchen

Linsensuppe mit Gemüse und Wiener Würstchen

Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	265 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.109 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 14 % NW) 14 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	0,7 g	0,3 g
Säuren (organisch)	1 g	0,20 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	58 µg	22 µg
Retinol	54 µg (178 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	9 µg	3 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,0 mg (0 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,0 mg (≈ 1 %) 1 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,1 mg (≈ 6 % NW) 6 %	0,0 mg (≈ 2 %) 2 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,4 mg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 mg (≈ 1 %) 1 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1,0 mg (≈ 6 % NW) 6 %	0,4 mg (≈ 2 %) 2 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,1 mg (≈ 2 % NW) 2 %	0,0 mg (≈ 1 %) 1 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4,0 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1,5 µg (≈ 3 %) 3 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	5,0 µg	1,9 µg
Vitamin B9 Folat	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 mg (0 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2 mg (≈ 2 %) 2 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	0,02 µg	0,01 µg
Vitamin D2	0,01 µg	0,00 µg
Vitamin E	2 mg (0 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1 mg (≈ 5 %) 5 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	2 mg	1 mg
Vitamin E β-Tocopherol	0,06 mg	0,02 mg
Vitamin E γ-Tocopherol	1 mg	0,30 mg
Vitamin E δ-Tocopherol	0,00 mg	0,00 mg
Vitamin E α-Tocotrienol	0,02 mg	0,01 mg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1	5 µg	2 µg
Vitamin K2	1 µg	0,38 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1 mg (≈ 4 % NW) 4 %	0,20 mg (≈ 2 %) 2 %	13 mg
Zink	0,28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 mg (≈ 1 %) 1 %	9 mg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Chrom	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Molybdän	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00 g	0,00 g
Zitronensäure	0,03 g	0,01 g
Milchsäure	0,01 g	0,00 g
Apfelsäure	0,39 g	0,15 g
Weinsäure	0,10 g	0,04 g

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	1 g	0,23 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	1 g	0,23 g
Glucose (Traubenzucker)	2 g	1 g
Fructose (Fruchtzucker)	4 g	1 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	6 g	2 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	12 g	4 g
Maltose (Malzzucker)	0,22 g	0,08 g
Lactose (Milchzucker)	0,05 g	0,02 g
Disaccharide 2M (Summe)	12 g	5 g
Zucker	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	16 g	6 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Arginin	0,23 g	0,09 g
Cystein	0,07 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,03 g (≈ 9 %) 9 %	0,31 g
Histidin	0,08 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,03 g (≈ 4 %) 4 %	0,75 g
Isoleucin	0,13 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,05 g (≈ 3 %) 3 %	1,50 g
Leucin	0,24 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,09 g (≈ 3 %) 3 %	2,93 g
Lysin	0,09 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,03 g (≈ 2 %) 2 %	2,25 g
Methionin	0,05 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,02 g (≈ 3 %) 3 %	0,78 g
Phenylalanin	0,18 g (≈ 58 % NW) 58 %	0,07 g (≈ 22 %) 22 %	0,31 g
Threonin	0,10 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,04 g (≈ 3 %) 3 %	1,13 g
Tryptophan	0,04 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,01 g (≈ 5 %) 5 %	0,30 g
Tyrosin	0,10 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,04 g (≈ 2 %) 2 %	1,88 g
Valin	0,16 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,06 g (≈ 3 %) 3 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	1,07 g	0,41 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,09 g	0,03 g
Arginin	0,23 g	0,09 g
Asparaginsäure	0,16 g	0,06 g
Cystein	0,07 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,03 g (≈ 9 %) 9 %	0,31 g
Glutaminsäure	0,85 g	0,32 g
Glycin	0,09 g	0,03 g
Prolin	0,29 g	0,11 g
Serin	0,13 g	0,05 g
Tyrosin	0,10 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,04 g (≈ 2 %) 2 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	0,60 g	0,23 g

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4,60 g	1,74 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4,27 g	1,61 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,50 g	0,57 g
Omega 3 Fettsäuren	0,30 g	0,11 g
Omega 6 Fettsäuren	1,20 g	0,45 g
sonstige Fettsäuren	0,13 g	0,05 g
Cholesterin	17,00 mg	6,42 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff		Normwert
Buttersäure	0,31 g	0,12 g
Capronsäure	0,16 g	0,06 g
Caprylsäure	0,09 g	0,03 g
Caprinsäure	0,18 g	0,07 g
Laurinsäure	0,20 g	0,07 g
Myristinsäure	1 g	0,26 g
Pentadecylsäure	0,06 g	0,02 g
Palmitinsäure	2 g	1 g
Margarinsäure	0,05 g	0,02 g
Stearinsäure	1 g	0,24 g
Arachinsäure	0,03 g	0,01 g
Behensäure	0,01 g	0,00 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitoleinsäure	0,14 g	0,05 g
Vaccensäure	0,08 g	0,03 g
Ölsäure	4 g	2 g
Gondosäure	0,04 g	0,02 g
Erucasäure	0,01 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	0,30 g	0,11 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	1 g	0,45 g
konugierte Linolsäure	0,00 g	0,00 g
Gamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,01 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,01 g	0,00 g

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

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